Questa ricetta è un piatto leggero e aromatico. La preparazione prevede l’utilizzo di agrumi ed erbette che donano freschezza e gusto.

Ingredienti:

• 400gr di filetti di pesce (merluzzo, coda di rospo o rana pescatrice)
• 1 arancia
• 3 cucchiai d’olio extra v.
• Sale qb
• Un ciuffetto di timo

Per il crumble:

• 1 fetta di pane integrale
• Olio evo
• Mandorle sfogliate
• Sale qb

Procedimento:

1. Pulisci il pesce e taglialo a quadretti grossi;
2. Taglia l’arancia a fette e inseriscila in un sacchetto per alimenti insieme al pesce;
3. Condisci con pepe, olio e mettilo in frigo;
4. Prepara i crostini tagliando il pane a fettine e mettendolo in una teglia insieme alle mandorle;Inforna 10/15 minuti a 160ºC in forno ventilato e poi condisci con sale, pepe e olio;
5. Prepara i cartocci con la carta forno: dividi il contenuto del sacchetto col pesce in due fogli bagnati e strizzati;
6. Aggiungi due cucchiai di marinatura e chiudi con lo spago da cucina;
7. Inforna a 180º C ventilato per 15 minuti.