Il Millionaire Shortbread di Ketry è un dolce goloso e bilanciato, perfetto per concedersi una pausa dolce. La base croccante di avena si unisce a uno strato cremoso tipo caramello a base di yogurt e burro di frutta secca, il tutto completato da una copertura di cioccolato fondente. Un dessert semplice da preparare, senza cottura, ideale come snack o dolce da condividere, che unisce gusto e ingredienti più leggeri in un perfetto equilibrio.

Ingredienti:

Base

• 120 g fiocchi di avena fini
• 30 g burro di mandorle 100% o frutta secca a piacere
• 40 g yogurt greco 0%
• 20 g miele o sciroppo d’acero
• 1 pizzico di sale

Strato

• 150 g yogurt greco 0%
• 30 g burro d’arachidi o di frutta secca a piacere
• 15 g miele o sciroppo d’acero
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Copertura

• 50 g cioccolato fondente 85%

Procedimento:

1. Frulla grossolanamente i fiocchi di avena per ottenere una consistenza più compatta ma ancora rustica;
2. Mescola i fiocchi con burro di frutta secca, yogurt, miele o sciroppo d’acero e sale fino a ottenere un composto lavorabile;
3. Distribuisci nello stampo rivestito con carta forno e pressa molto bene con il dorso di un cucchiaio;
4. Metti in frigorifero per 30 minuti;
5. Prepara lo strato “caramello” mescolando yogurt, burro di mandorle, miele, vaniglia e sale fino a ottenere una crema liscia;
6. Versa sopra la base fredda e livella;
7. Riponi in frigo 45 minuti;
8. Sciogli il cioccolato e versalo sopra in uno strato sottile;
9. Lascia rassodare in frigorifero almeno 1 ora prima di tagliare.