Gli gnocchi di ricotta e spinaci con crema di pomodorini gialli sono un primo piatto delicato, colorato e ricco di gusto. Morbidi e leggeri, gli gnocchi fatti in casa si sposano perfettamente con la dolcezza della crema di pomodorini gialli, creando un piatto equilibrato e raffinato. Ideali per un pranzo in famiglia o una cena speciale, portano in tavola sapori semplici valorizzati da ingredienti freschi e genuini.

Ingredienti (per 2 porzioni):

• 150 g di ricotta light
• 100 g di spinaci cotti e strizzati
• 40 g di farina integrale
• 200 g di pomodorini gialli

Procedimento:

1. Mescola ricotta, spinaci cotti tritati e farina;
2. Forma gli gnocchi e cuocili in acqua bollente;
3. Salta i pomodorini in padella con olio e basilico, poi frullali per la crema;
4. Servi gli gnocchi sulla crema.