Le Coconut Break create da Giulia sono barrette fresche e golose, perfette per una pausa dolce e nutriente in qualsiasi momento della giornata. La combinazione di avena e cocco regala una consistenza morbida, mentre lo yogurt dona cremosità e leggerezza. Facili da preparare e senza cottura, sono ideali come snack da portare in ufficio, all’università o da gustare dopo l’allenamento. La copertura di cioccolato fondente aggiunge un tocco irresistibile che le rende ancora più speciali.

Ingredienti (6 barrette):

• 100 g fiocchi d’avena integrale
• 30 g farina di cocco (non cocco rapè)
• 80 g yogurt greco 0% (oppure yogurt vegetale naturale senza zuccheri aggiunti)
• 1 cucchiaio di olio di cocco (oppure 1 cucchiaio di burro di mandorle 100%)
• 1 cucchiaino di vaniglia in polvere (facoltativo)
• 20–30 ml di bevanda vegetale (soia o mandorla senza zuccheri), se serve per ammorbidire

Per la copertura (facoltativa):

• 50 g cioccolato fondente

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare i fiocchi d’avena, la farina di cocco;
2. Aggiungere lo yogurt, l’olio di cocco sciolto, il miele e la vaniglia;
3. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo e modellabile;
4. Aggiungere poca bevanda vegetale solo se troppo asciutto;
5. Compattare il composto in uno stampo rettangolare rivestito con carta forno;
6. Far riposare in freezer per almeno 1 ora;
7. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde;
8. Tagliare le barrette e, se desiderato, intingerle nel cioccolato o colarlo sopra a filo;
9. Conservare in frigo fino al momento del consumo.