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Panzanella di mare
Tradizionale o no, la panzanella resta uno dei piatti più apprezzati nel periodo estivo: la nostra SGPgirl Gloria ci propone la versione di mare, arricchita dai calamari.
Per una versione vegana puoi ometterli, o sostituirli con del tofu grigliato.
Ingredienti:
- 50 gr friselle integrali
- 10 pomodorini
- 1 cetriolo
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaio di olio evo
- Sale
- 200 gr calamari freschi
Procedimento:
- Taglia i pomodorini e i cetrioli e mescolali con aceto, olio, un pizzico di sale e spezie a piacere;
- Spezzetta grossolanamente le friselle e uniscile ai pomodorini e ai cetrioli;
- Lascia riposare il tutto e nel frattempo cuoci alla piastra i calamari;
- Una volta cotti, lasciali raffreddare qualche minuto, quindi disponili sopra alla panzanella, completando con del prezzemolo fresco.
09 Settembre 2022
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